Cavatelli con i peperoni cruschi

Gen
2009
04

scritto da in C'è Vita a Matera, Clarita in Cucina

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Vogliamo dare il colpo di grazia all’abbuffata natalizia? Ok? Sicuri? Allora cucinate questi cavatelli con i peperoni cruschi.

INGREDIENTI (per 3 persone):
500 gr di cavatelli freschi
4-5 peperoni cruschi
200 gr di mollica di pane
50 gr di olio
sale q.b.

PROCEDIMENTO:
Lessare la pasta fresca in abbondante acqua salata. Intanto mettere in un pentolino metà olio in cui vanno fritti i peperoni crusci sbriciolati con un pizzico di sale e, se si vuole, una manciata di semi di finocchio e friggerli per qualche attimo. In un altro pentolino mettere l’olio rimanente con la mollica di pane frullata grossolanamente e farla dorare. Scolare la pasta e metterla in un tegame su cui si versa il pentolino con l’olio e i peperoni e quello con la mollica e l’olio. Mescolare in modo da condire bene la pasta e servire ben caldo. Si può aggiungere anche un cucchiaino di olio santo (quello piccante) in modo da rendere il piatto più stuzzicante. Buon appetito!!!

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