Risotto con pancetta e scamorza affumicata
2013
Oggi ho mangiato un risotto che davvero ha superato le mie iniziative. Un gusto esplosivo, divino… Ho preparato un ottimo risotto con pancetta e scamorza affumicata. Ho trovato la ricetta su Giallo Zafferano ma l’ho adattata per il Bimby.
INGREDIENTI (per 2 persone):
160 gr di riso
500 gr di brodo
25 gr di pancetta affumicata
50 gr di scamorza affumicata
1 cipolla piccola
1 bicchierino di vino bianco secco
10 gr di burro
1 cucchiaio di olio evo
PREPARAZIONE:
Metti nel boccale del Bimby la cipolla, l’olio e il burro: 3 min, 100°C, vel. 1. Metti poi la pancetta: 1 min., vel. 7 (per tritarla) e poi 2 min, 100C°, vel 1. Aggiungi il riso: 3 min, 100°C, vel. 1, antiorario e il vino: 1 min, 100°C, vel. 1, antiorario. Versa il brodo bollente: 14 min, 100°C, vel. 1, antiorario. A 2-3 minuti dalla fine della cottura aggiungi la scamorza a pezzetti. Si formerà una deliziosa cretina al formaggio che renderà ottimo il risotto.
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