I legumi sono una componente fondamentale della cucina lucana e sono la base di uno dei piatti più tipici: Fave e cicorie.
INGREDIENTI (per 4 persone):
200 gr di fave secche
500 gr di cicorie
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e peperoncino q.b. … continua →
Continuando il filone, iniziato una settimana fa, sull’uso in cucina del peperone crusco, oggi vi illustro una ricetta molto tipica della mia zona… e che ha soprattutto un ottimo equilibrio di nutrienti.
INGREDIENTI (per 3 persone):
210 gr di pasta (linguine o tripoline)
150 gr di ceci secchi
50 gr di lardo o pancetta
una decina di peperoni cruschi
olio, sale e pepe q.b. … continua →
Sapete che non è mia abitudine pubblicare più di un post al giorno, ma solo in casi eccezionali lo faccio.
Sapete che più di un anno fa ho conosciuto Elena, su twitter, abbiamo fatto un esperimento su Second Life e finalmente ci siamo strette la mano qui a Matera in occasione del Materacamp.
Sapete anche che Elena è tornata a Matera in occasione della sua “vacanzetta di Capodanno” e con lei ho brindato il passaggio dal 2008 al 2009.
Sono davvero felice che Elena si sia innamorata della mia Matera, della mia cucina, delle mie tradizioni e che questo lo esprima in più modi: scrivendolo nel suo blog ma anche raccontandolo in un’intervista online.
Racconto questo per dare una prova di come possa nascere un’Amicizia (con la A maiuscola) online e di come le distanze tra Nord e Sud possano essere cancellate, così come possono essere annullati tutti i pregiudizi verso la nostra terra (Elena non ne aveva e non ne ha, per carità, ma parlo in generale), che vengono creati dal fatto che è poco conosciuta e che si conoscono solo i suoi aspetti negativi. Nord e Sud non devono farsi guerra ma devono combattere la crisi uniti, devono compensare le loro potenzialità e rendere più forte l’Italia.
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