Archivio per la Categoria ‘Clarita in Cucina’
Anonimia mi chiede notizie sulle Olive Fritte… così ho pensato di dedicare un intero post a questo piatto tipico autunnale.
Questo piatto è molto diffuso in questo periodo in quanto avviene la raccolta delle olive. Il tipo di olive adatto a questa preparazione sono le cosidette “olive dolci” che però hanno un retrogusto un pò amarognolo.
Ingredienti:
Olive dolci
Olio (q.b.)
Seme di Finocchio (abbondante, per togliere l’amarognolo dell’oliva)
Preparazione:
Si mettono tutti gli ingredienti in una padella antiaderente e si fanno cucinare per una decina di minuti, fino a quando la pelle delle olive non diventa rugosa e lucida. Si servono calde accompagnate dal pane di Matera.
Davvero originale la campagna pubblicitaria dell’ICE – Istituto nazionale per il Commercio con l’Estero – che promuove simultaneamente la moda italiana ed il cibo italiano: borse di parmigiano, cinture di pasta, anelli di prosciutto, scarpe col tacco di bottiglia di vino.
… perchè in Italia ci si veste e si mangia bene, vero??? Abbasso le diete!!!
(via Miss Trendy e Eternally Cool)
La voglio fare assolutamente!
Di estate, si sà, l’appetito non c’è proprio. L’organismo ha bisogno di piatti freschi.
Ho trovato sul sito della Trattoria MuVaRa questa bella ricetta estiva che vi posto qui:
Ingredienti:
- Spaghetti
- 1 pomodoro secco
- 3 pomodori
- 1 carota
- 1 mazzo di rucola
- 1 mazzo di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento:
Nel mentre che fate cuocere gli spaghetti, preparate un trito con l’aglio e il pomodoro secco e lasciate soffriggere per qualche minuto.
Aggiungete la carota grattugiata e dopo qualche minuto aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e pelati.
Cuocete per circa 5 minuti e aggiungete la rucola tritata. Lasciate cuocere per circa 3 minuti.
Quando la pasta sarà al dente, scolate e saltate in padella con il trito.
Spolverate con il prezzemolo tritato e…servite!
P.S.: vi consiglio di aggiungere una spolveratina di scaglie di ricotta marzotica (ricotta secca) sopra la pasta…sentirete che sapore!!!
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