Clarita in Cucina

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14
ago 11

Petto di pollo al vino bianco

Come ben sapete a me piace molto sperimentare nuove ricette, no? Dunque, questa volta cercavo un modo nuovo e veloce per cucinare del “banalissimo” – ma tanto buono – petto di pollo. E volevo utilizzare il mio bellissimo Bimby. Così ho trovato su un sito web questa bella ricettina, che ho leggermente adattato alle mie esigenze: petto di pollo al vino bianco.

INGREDIENTI (per 2 persone):
4 fettine di petto di pollo
40 gr di vino bianco (meglio se non troppo aspro)
10 gr di olio extravergine d’oliva
farina, rosmarino sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Far riscaldare l’olio nel boccale a 90°C per 3 minuti, velocità 1. Disporre poi a ventaglio nel boccale i petti di pollo infarinati, cercando di sovrapporli il meno possibile e aggiungere sopra il vino, il rosmarino, il sale e il pepe. Cuocere per 15 minuti a velocità 1 antiorario (Bimby tm31). Servire i petti di pollo ben caldi, cospargendoli con la salsina al vino rimasta nel boccale.

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10
lug 11

Rigatoni allo zafferano

D’estate si vuole stare di più in assoluto relax, giusto? E la voglia di cucinare dove va? Anche lei in vacanza, vero? Vediamo un po’ una ricetta che ci terrà impegnate davvero per poco. oggi tocca ad un succulento primo piatto, velocissimo e semplicissimo da preparare: i rigatoni allo zafferano.

INGREDIENTI (per 2 persone):
200 gr di rigatoni
150 gr di pancetta
1 confezione di panna da cucina
1 bustina di zafferano
1 bicchierino di brodo di carne
olio e sale q.b.

PROCEDIMENTO:
Questo piatto è davvero semplicissimo da preparare. Mentre si cuociono i rigatoni, mettere in una padella l’olio e la pancetta e lasciala soffriggere finchè non si abbrustolisce. Aggiungi poi la panna, mescolando per bene, e lo zafferano sciolto nel brodo. Mischiare per bene finchè la panna non diventa gialla. Scolare la pasta e metterla nella padella insieme agli altri ingredienti. Il piatto è pronto. Facile, no?

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03
lug 11

Strozzapreti al sugo di polipo

Li ho preparati qualche mese fa ma mi son rimasti impressi nella mente per la loro bontà (uh, ho fatto pure la rima!). Io adoVo il polipo, in tutte le forme e in tutte le salse. E ho provato questa ricettina che ho trovato su GialloZafferano e devo dire che è proprio deliziosa, oltre che semplice.

Vediamo quindi come ho preparato gli strozzapreti al sugo di polipo.

INGREDIENTI (per 2 persone):
200 gr di strozzapreti freschi
300 gr di polipo
200 gr di salsa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio, sale e peperoncino q.b.

PROCEDIMENTO:
Lava bene il polipo e puliscilo togliendo gli occhi e il dente. Qualora non te le abbiano tolte in pescheria, togli anche le viscere. Cerca di togliere la pelle e tagialo a pezzetti. Metti in un tegame olio, peperoncino e aglio e lascia soffriggere per qualche istante. Versaci poi il polipo e, non appena il liquido è evaporato, sfuma con il vino bianco. Dopo un paio di minuti puoi aggiungere la salsa e il sale e lascia cuocere per una ventina di minuti. Intanto lessa gli strozzapreti in abbondante acqua salata. Quando sono cotti scolali e uniscili al polipo, salta in padella per un minuto e servi ben caldo.

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