Articoli Taggati ‘agnello’

scritto da in C'è Vita a Matera, Clarita in Cucina

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Oggi pubblico una ricetta di un piatto davvero tipico della mia zona: il cutturillo. E’ un piatto molto antico a base di agnello e patate. E ha un sapore molto particolare.

INGREDIENTI (per 4 persone):
una quindicina di pezzi di agnello
500 gr di patate
1 cipolla
qualche pomodorino
un gambo di sedano
acqua e sale q.b.

PROCEDIMENTO:
Innanzitutto bisogna lavare l’agnello per bene. Poi sbuccia le patate e tagliale a tocchetti. Metti, quindi, l’agnello, le patate, i pomodorini, la cipolla e il sedano tagliati a pezzetti in una pentola alta. Aggiungi il sale e  un po’ d’acqua, senza coprire il contenuto. Lascia cucinare il cutturillo per circa un’ora, girando di tanto in tanto, finchè è ben cotto. Servi il piatto ben caldo.

scritto da in Clarita in Cucina, Questa è la mia Vita

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Domani è Pasqua. Che dolce hai preparato? Vuoi stupire i tuoi cari con un dolce davvero ottimo e anche coreografico. Sei nel posto giusto… Dopo alcune settimane, tornano le ricette di Clarita e la special guest di questa Pasqua è la cassata siciliana a forma di agnellino (e così non uccidiamo nessun tenero animaletto).

INGREDIENTI:
per la pasta di mandorle
300 gr di mandorle spellate
300 gr di zucchero
60 gr di acqua
limone grattugiato
per la farcitura
600 gr di ricotta
cedro candito
150 gr di cioccolata fondente a pezzetti
1 cucchiaio di zucchero
per il pan di spagna
6 uova
200 gr di farina 00
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito Pan degli Angeli
per guarnire
100 gr di cioccolato fondente
1 ovetto di cioccolata || Read more

scritto da in Clarita in Cucina

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E’ la prima volta che scrivo la ricetta di un secondo piatto. Ma questa dovete davvero provarla perchè è davvero speciale, ed è anche l’unico modo in cui mangio l’agnello: non riesco tanto a digerirlo ma con il limone e la mollica del pane è tutta un’altra cosa. Ah, questo è il mio primo post con wordpress 2.5… update accomplished!!

Come si prepara questo meraviglioso e succulento secondo? || Read more