Articoli Taggati ‘dolce’

Flan Parisien

Nov
2013
24

scritto da in Clarita in Cucina

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Alcune volte utilizzo questo spazio per appunti personali. Per esempio oggi.

La mia amica Sabrina mi ha consegnato le preziosissime istruzioni per preparare il meraviglioso flan parisien con il Bimby e le voglio depositare qui. Per la mia e per la nostra memoria.

Ho preparato questo dolce qualche settimane fa ed è delicato, squisito, goloso… una goduria per il palato. E poi è davvero facile da preparare, proprio alla portata di tutti.

Flan Parisien

INGREDIENTI:
buccia di mezzo limone
250 gr di zucchero
5 tuorli
1 l di latte intero
mezza bacca di vaniglia
50 gr di fecola di patate
50 gr di farina 00
250 ml di panna fresca
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda già pronta

PROCEDIMENTO:
Trita per pochi secondi la buccia di mezzo limone insieme allo zucchero. Poi unisci i 5 tuorli: vel. 2-3 per 10 secondi. Aggiungi il latte, i semi di mezza bacca di vaniglia, la fecola e la farina: vel. 4, 10 minuti, 90°C. Abbassa la temperatura poi a 37°C per altri 3 minuti allo scopo di far raffreddare la crema. Aggiungi la panna fresca: vel. 4, 2 minuti. Intanto metti in una teglia con chiusura a cerniera di 23-24 cm di diametro la base di sfoglia (io utilizzo quella del banco frigo e la metto con tutta la carta da forno) e bucherellala con una forchetta. Versaci la crema ed inforna per 1 ora a 170°C, forno ventilato. Se vedi che la superficie si colora troppo abbassa la temperatura del forno. Lascia raffreddare poi il flan a temperatura ambiente e poi mettilo in frigo per almeno 2 ore. Se si è troppo colorato in superficie, spolveralo di zucchero a velo.

Consiglio: se devi preparare questo dolce per un pranzo, preparalo la sera precedente.

Zebra Cake

Set
2013
18

scritto da in Clarita in Cucina

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Il mio ultimo dolce esperimento culinario è una torta molto buona e soffice dall’aspetto sorprendente: è una torta zebrata e, appunto, si chiama Zebra Cake. Ho trovato la ricetta sul sito di Misya. Non è affatto difficile realizzarla, ci vuole solo un po’ di pazienza. Ho solo modificato le quantità di olio e di zucchero.

INGREDIENTI:
4 uova
200 gr zucchero
250 ml latte
150 ml olio di semi
una bustina di vanillina
300 gr di farina 00
una bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro

PROCEDIMENTO:
Accendi il forno a 180°C. Monta con le fruste le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungi, con le fruste in movimento, il latte e l’olio. In un’altra ciotola mescola la farina con il lievito e la vanillina. Aggiungi questo composto al primo continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Dividi il composto in due parti e ad uno aggiungici il cacao, lavorando il tutto con le fruste. Ungi di olio una teglia per torta. Versa al centro 3 cucchiai di impasto bianco, poi continua, sempre al centro, con 3 cucchiai di impasto nero e così via. Senza muovere nulla si formeranno dei cerchi concentrici. Inforna a 180°C per 40 minuti.  || Read more

scritto da in Clarita in Cucina

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Per la mia terza festa della mamma ho provato una ricetta che impazza nel web: la torta alla crema di Nua. Come molti, credevo che “Nua” fosse l’ingrediente segreto della crema, invece è il nome di colei che ha inventato questa ricetta (e/o l’ha pubblicata nel web). Molte donne sono impazzite per questa ricetta. Dopo aver letto gli ingredienti ho visto che erano di mio gradimento e ho pensato di farla anche io.

INGREDIENTI:
(per la base)
300 gr di farina
180 gr di zucchero
100 gr di latte
3 uova
130 gr di olio di semi di mais
scorza grattuggiata di un limone
1 bustina di lievito x dolci
(per la crema)
1 uovo
1/2 l di latte
60 gr di farina
120 gr di zucchero

Ho trovato questa ricetta su: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconmary/torta-alla-crema-di-nua-ricetta-facile/ e ho apportato, come vedi, delle piccole modifiche agli ingredienti. Nel link riportato c’è sia la modalità di lavorazione “a mano” sia col Bimby. Io ho optato, per comodità, per la seconda.

Nel boccale prepara innanzitutto la crema mettendo tutti gli ingredienti per 8 min a 90° vel 4. Versala in una ciotola e falla raffreddare.
Prepara la base, mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone, 15 sec a vel 9. Aggiungi il latte, le uova e l’olio, 20 sec a vel 4. Unisci la farina, 40 sec a vel 6, ed infine il lievito, 15 sec a vel 6. Metti l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata e aggiungi la crema a cucchiaiate in 4 o 5 punti diversi della superficie nell’impasto. Mescola rapidamente per 5 secondi con un cucchiaio. Inforna a 160° per 40 min. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo.

La torta è davvero ottima: morbida, gustosa, la si divora in pochi secondi. Ottima per la colazione, l’ora del tè ma anche come dessert. E poi è davvero veloce e facile da fare.
Non c’è bisogno di conservarla in frigo, basta un luogo fresco.

Torta mille modi

Mar
2013
04

scritto da in Clarita in Cucina

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Oggi avevo voglia di preparare una torta per far fare colazione a tutta la famiglia. Avevo delle gocce di cioccolata e mi sono chiesta: “Perchè non usarle?”. Così ho cercato sul web una ricetta da sperimentale e l’ho trovata: la torta mille modi. E l’ho adattata per il mio Bimby.

INGREDIENTI:
4 uova
350 gr farina
250 gr di zucchero
100 gr di di cioccolato per gocce
125 ml di olio di semi
200 ml di latte
1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:
Accendi il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo. Metti nel boccale le uova, lo zucchero l’olio e il latte: 30 sec. vel. 5. Aggiungi la farina: 30 sec. vel. 5. Versa il lievito: 10 sec. vel. 5. Aggiungi infine le gocce di latte: 5 sec. vel. 6-7. Inforna la torta e lasciala cuocere per circa 40 minuti.

A piacere decora con zucchero a velo, dopo che si è raffreddata.