Articoli Taggati ‘primo piatto’

scritto da in C'è Vita a Matera, Clarita in Cucina

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Vogliamo dare il colpo di grazia all’abbuffata natalizia? Ok? Sicuri? Allora cucinate questi cavatelli con i peperoni cruschi.

INGREDIENTI (per 3 persone):
500 gr di cavatelli freschi
4-5 peperoni cruschi
200 gr di mollica di pane
50 gr di olio
sale q.b. || Read more

scritto da in Clarita in Cucina

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Premettendo che a casa mia ragù di carne significa sugo di pomodoro cucinato insieme alla carne, spesso braciolette, oggi vi presento un’alternativa più leggera alla pasta al forno o alle lasagne domenicali ma senza perdere il gusto di un primo piatto festoso: i cavatelli con ragù di carne e ricotta.

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scritto da in Clarita in Cucina

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Ma buona domenica a tutti!! Quest’oggi vi propongo una buonissima ricetta tipica di Carnevale (per lo meno per la mia famiglia) dove c’è davvero da leccarsi i baffi: i calzoni con ricotta e cannella al sugo di salsiccia.

Calzoni con ricotta e cannella al sugo di salsiccia Calzoni con ricotta e cannella al sugo di salsiccia

Ingredienti (per 3 persone):
150 gr di farina 0
150 gr di farina di semola
2 uova
1 presa di sale
acqua tiepida q.b.
300 gr di ricotta (non freschissima, magari l’acquistate un paio di giorni prima, altrimenti è troppo morbida)
1 stecca di cannella
30 gr di zucchero
sugo di salsiccia o di carne di maiale q.b. (per condire la pasta) || Read more