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scritto da in Clarita in Cucina

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Che vergogna! Sono forse 3 anni che pubblico ricette in questo blog e ancora non avevo postato quella di uno dei primi piatti più tipici della mia terra. Qual è? Orecchiette con le cime di rape!

INGREDIENTI (per 4 persone):
600 gr di orecchiette fresche
1,2 kg di rape
un paio di alici sott’olio
uno spicchio d’aglio
olio, sale e olio piccante q.b.

PREPARAZIONE:
Pulire le rape, togliendo la parte non edibile, e lavarle accuratamente. Riepire una pentola alta di acqua e, non appena bolle, calare le rape e farle cucinare per qualche minuto, finchè non sono cotte. Togliere le rape dall’acqua, salarla e, mentre ancora bolle, calare le orecchiette. Lasciare cuocere per pochi minuti, finchè anche i bordi della pasta non sono cotti. Mentre la pasta cuoce, mettere in un pentolino un po’ di olio con uno spicchio d’aglio e lasciare soffriggere per qualche momento. Togliere l’aglio e aggiungere poi le alici (ovviamente spinate) e lasciare soffriggere per poco. Scolare la pasta ed unirla, nella pentola in cui è stata cotta, alle rape, versando poi l’olio bollente con le alici. Aggiungere anche un cucchiaino di olio piccante (se di gradimento), mescolare per bene e lasciare insaporire per qualche minuto. Servire ben caldo.
Se vuoi arricchire il gusto di questo piatto (che già da sè è molto saporito), puoi aggiungere nei piatti, sulla pasta, della mollica fritta e un peperone crusco sbriciolato. Il successo è garantito!!!

scritto da in Web Area

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Sondaggi, quiz e statistiche, tutti intenti a definire quali sono le mete più scelte del 2010. Io credo che un mezzo davvero efficace per capirlo sia Google. Cosa cercano i vacanzieri italiani?

Il mese delle vacanze per eccellenza è agosto. Le mete più gettonate? Grecia, Puglia, Sicilia, Sardegna e Croazia. E ovviamente si cerca di risparmiare qualcosa, con offerte e viaggi low cost. That’s 2010!

Mi confermate queste tendenze? Voi quando e dove andate in vacanza? Noi andiamo in Sardegna 🙂

Le cartellate

Dic
2008
21

scritto da in C'è Vita a Matera, Clarita in Cucina, Cose Serie, Nostalgia del passato

3 commenti

Il post di oggi è interamente dedicato a Loro Signorie Magnificenti Le Cartellate, dolce tipico del Natale “delle mie parti”. E che io ADORO!!! E apprezzate tutto questo lavoro che ho fatto solo per voi: ho impiegato circa 3 ore per prepararle!! Anche se poi tocca a me mangiarle… e a voi NO!!! aaahahahaahahahahahahah 😀

Come si preparano? || Read more