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scritto da in Clarita in Cucina

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Leccatevi i baffi, cari visitatori, oggi si mangia… da Dio!! No, aspettate, si mangia da Clarita come luogo… cioè in questo blog ma la pietanza di oggi è portentosamente divina! Solo il nome fa venire l’acquolina in bocca: Ravioli con ricotta e salame al ragù di salsiccia lucana.

INGREDIENTI (per 3 persone):
per la pasta
250 gr di semola di grano duro
200 gr di farina 0
2 uova intere
acqua q.b.
per il ripieno
300 gr di ricotta di mucca non freschissima
100 gr di salame di Napoli
100 gr di parmigiano grattugiato
per il sugo
800 gr di pomodori pelati
3 capi di salsiccia fresca lucana
un pugnetto di semi di finocchio
mezza cipolla
olio, sale e vino rosso q.b. || Read more

scritto da in Clarita in Cucina

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Premettendo che a casa mia ragù di carne significa sugo di pomodoro cucinato insieme alla carne, spesso braciolette, oggi vi presento un’alternativa più leggera alla pasta al forno o alle lasagne domenicali ma senza perdere il gusto di un primo piatto festoso: i cavatelli con ragù di carne e ricotta.

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