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scritto da in Clarita in Cucina

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Per fortuna è arrivata Beatrice con il suo freschetto a togliere via quella dannata afa che non mi faceva più respirare. Ma siamo ancora in estate, dunque è ancora tempo di insalata di riso, no?

Eccovi qui, oggi, una ricetta di insalata di riso light. La preparo almeno una volta alla settimana per mio marito che la gradisce molto. A me non piace l’insalata di riso ma lui dice che è buonissima. Meglio così.

INGREDIENTI (per 2 persone):
140 gr di riso
2 pugni di piselli surgelati
100 gr di Philadelphia light
4 pomodori piccoli
2 uova
cipolla, olio e sale q.b.

PROCEDIMENTO:
Per risparmiare tempo, metto insieme sui fornelli una pentolina con l’acqua per cuocere il riso, una per lessare le uova ed una in cui preparare i piselli. Mentre l’acqua del riso si riscalda e le uova si lessano, metto nell’altra pentolina prima un po’ d’olio e qualche pezzetto di cipolla. Lascio imbiondire la cipolla e ci verso i piselli ancora surgelati. Dopo un minuto ci verso dell’acqua calda, fino a coprire i piselli, un pizzico di sale e copro il tutto con un coperchio. Intanto metto il sale anche nell’acqua del riso e, appena bolle, lo verso dentro. Mentre riso e piselli cuociono, metto in due piatti i pomodori a pezzettini e la Philadelphia, salando appena. Intanto le uova saranno pronte. Le scolo e le lasci0 raffreddare. Riso e piselli sono cotti praticamente quasi nello stesso momento. Scolo il riso e lo metto nei piatti insieme ai piselli e mescolo tutto per bene. Aggiungo quindi le uova sode, sgusciate, a pezzettini, mescolando ulteriormente. E’ più lungo a dirsi che a farsi. 🙂

Riso al telefono

Ago
2009
16

scritto da in Clarita in Cucina

1 commento

Interno. Giorno. Fa caldo, è estate.
x: Pronto.
R: Ciao!
x: Chi parla?
R: Sono Riso.
x: Uh, c’è Riso al telefono!

Dopo questa gelida battuta, giusto per placare il caldo di Ferragosto (sì, lo so, era ieri, ma siamo ancora nel clima ferragostiano, vero? E poi chi è lo sfigato che mi legge in questi giorni che tutti sono fuori in vacanza tranne me?), vi autorizzo a bannarmi tutti :). E’ che il caldo mi dà alla testa. E non sapevo come presentare la mia ricetta del giorno che, se non l’hai ancora capito, è il Riso al telefono.

INGREDIENTI (per 4 persone):
350 gr di riso
50 gr di salame piccante
100 gr di mozzarella (o treccia)
50 gr di parmigiano
1 uovo
acqua, sale e burro q.b. || Read more

La paella

Ago
2008
16

scritto da in Clarita in Cucina, Questa è la mia Vita

5 commenti

Visto che sono in Svezia, vi riporto una ricetta tipica spagnola, la Paella… e ve la riporto proprio in spagnolo!!! Visto che è proprio la ricetta originale andalusa di questa bontà 🙂 || Read more