Posts Tagged: spaghetti

Clarita in Cucina — 3 commenti — Articolo letto 396 volte
31
ott 10

Spaghetti cacio e pepe

Andando spesso a Roma in questo periodo, ho adottato nella mia cucina lucana un piatto laziale che adoro per la sua semplicità e per il suo sapore deciso: gli spaghetti cacio e pepe.

Ho seguito, a dirvi la verità, la ricetta di GialloZafferano che mi è sembrata quella più vicina alla tradizione. Romani, vi invito a dirmi se ho sbagliato ad usare quella o se c’è una ricetta migliore.

INGREDIENTI (per 2 persone):
200 gr di spaghetti
80 gr di pecorino
acqua di cottura, sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:
Lessare gli spaghetti, in abbondante acqua salata, e scolarli, tenendo da parte un paio di mestoli di acqua di cottura. Mettere gli spaghetti nella pentola stessa in cui sono stati cotti, aggiungere il pecorino, il pepe e l’acqua di cottura e mescolare finchè il pecorino non si scioglie. Fare le porzioni e… buon appetito.

Veramente avrei preferito che il pecorino fosse diventato un po’ più cremoso, forse avrei dovuto aggiungere un po’ di burro o un goccio di panna. Cosa ne pensate? Sto bestemmiando?

Previsioni del Tempo — 4 commenti — Articolo letto 135 volte
10
ott 09

Piccola lezione di meteorologia: cosa sono gli spaghi? L’inverno è (già) in arrivo?

Stamattina, come tutte le mattine, il mio primo pensiero è andato alle previsioni del tempo (anche perchè essendo ancora raffreddata – sgrunt, anche se, per fortuna oggi è il primo giorno che mi sento meglio – ho bisogno di capire come “cappro” mi devo vestire). Così sono andata a visualizzare gli spaghi relativi alla mia latitudine e longitudine dell’ultimo run e mi è preso un colpo:

spaghi1010

Ok, sì, non capisci perchè mi è preso un colpo, vero? Allora ti faccio una piccola lezione di meteorologia e ti spiego cosa sono questi benedetti spaghi e a cosa servono.

Gli spaghi o spaghetti sono una rappresentazione grafica delle evoluzioni del modello meteorologico statunitense GFS per i successivi 15 giorni. Sull’asse delle ascisse (in basso) ci sono le precipitazioni: se non ci sono linee vuol dire che non pioverà o non nevicherà (a seconda della stagione), se invece ci sono delle curve vuol dire che ci saranno delle precipitazioni che saranno tanto intense quanto è alto il punto di massimo (si chiama così, vero? l’esame di analisi matematica risale al 2001) della curva (sul lato destro del quadrato, infatti, abbiamo la misurazione in mm delle precipitazioni). Invece le linee al centro rappresentano la temperatura a 850 hPa (circa 1500 m slm). … continua →

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